La Pescadilla Norte Abierta es un pescado de carne blanca, tierno y suave, originario del norte de España, particularmente de las aguas frías del mar Cantábrico. La particularidad de esta "abierta" es que está desespinada y lista para cocinar, facilitando su preparación. Este pescado es conocido por su delicado sabor, que no es demasiado fuerte, lo que lo convierte en una excelente opción para una variedad de preparaciones.