El Cercle Macabeo 2023 - 75cl

Vino ancestral de fermentación única elaborado con uvas 100% Macabeo de una única viña familiar, cosechadas a mano en la vendimia 2023. Cultivado mediante agricultura sostenible y biodinámica en suelos arcillo-calcáreos, con bajos rendimientos. En bodega se trabaja con mínima intervención: fermentación espontánea, sin sulfitos añadidos, sin filtrar ni clarificar. Crianza de varios meses en botella, conservando una fracción de lías tras el degüelle.