Cocina Fuerte de Invierno

Este es un recetario monográfico de cocina centrado en la gastronomía de invierno. El término "Cocina Fuerte" hace referencia a los platos tradicionales, contundentes y calóricos, diseñados para combatir el frío y la dureza de la estación, típicos de la cocina castellana, asturiana o de otras regiones con inviernos rigurosos. El libro está dedicado a guisos, potajes (como la fabada o el pote), asados, platos de cuchara y preparaciones con carne y caza. La imagen en la cubierta de un pollo asado sugiere un enfoque en la cocina tradicional de horno y cazuela. Es un manual práctico que busca rescatar las recetas de "antaño" o de "siempre", fundamentales para la biblioteca culinaria de quien desea dominar la gastronomía de temporada.