Este libro supone un giro copernicano en el campo de la salud y la nutrición; da al traste con el recuento de calorías y las dietas bajas en grasas y explica de forma científica qué hay que hacer para: * reducir peso de forma permanente * prevenir enfermedades * mejorar el rendimiento físico y mental. . Urano. Madrid. Año 1996. 7ª edición