Nutrición Clínica y Dietoterapia

La ciencia de la nutrición ha adquirido un papel muy relevante en los últimos años, no solo porque se posiciona con más fuerza como parte del tratamiento de muchos trastornos, sino también porque se ha constituido en un pilar para la prevención de numerosas enfermedades crónicas.Puntos Clave Actualización de todos los contenidos, tanto sobre nutrición normal como en distintas enfermedades, y de las recomendaciones nutricionales específicas. Ampliación del temario, que tiene ahora 51 capítulos agrupados en nueve partes, cuya identificación se facilita por colores distintos. Se agregaron dos partes y nueve capítulos que abordan, entre otros, temas como la nutrición parenteral, la nutrición en los pacientes trasplantados, la administración de los servicios de alimentación y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Acceso a un sitio web, con herramientas que enriquecen los contenidos del texto: figuras, cuadros, artículos destacados, descripciones de técnicas quirúrgicas, materiales complementarios, referencias, bibliografía recomendada, y enlaces de interés. Enfoque didáctico, textos destacados y resúmenes finales en cada capítulo que caracterizaron también a la primera edición. PARTE I. NUTRICIÓN NORMAL1-Embarazo y lactancia2-Nutrición en la tercera edad3-Deporte4-Vegetarianismo5-Alimentación saludablePARTE II. EVALUACIÓN Y SOPORTE NUTRICIONAL6-Evaluación nutricional7-Nutrición enteral8-Nutrición parenteralPARTE III. NUTRICIÓN EN ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES9-Bases fisiológicas de la digestión y la absorción10-Enfermedades del esófago y el estómago Disfagia10.1-Disfagia10.2-Dispepsia10.3-Enfermedad por reflujo gastroesofágico10-4-Úlcera péptica11-Diarrea, estreñimiento, síndrome de intestino irritable y enfermedad diverticular11.1-Diarrea aguda11.2-Diarrea crónica11.3-Estreñimiento11.4-Síndrome de intestino irritable11.5-Enfermedad diverticular12-Enfermedades inflamatorias: enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa13-Enfermedad celíaca14-Insuficiencia intestinal y síndrome de intestino corto15-Enfermedades hepática16-Esteatosis hepática y esteatohepatitis no alcohólica17-Nutrición en enfermedades del páncreas17.1-Aspectos generales del páncreas17.2-Pancreatitis aguda17.3-Pancreatitis crónica17.4-Cáncer de páncreasPARTE IV. NUTRICION EN TRASTORNOS METABÓLICOS Y ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR18-Obesidad y cirugía bariátrica19-Síndrome metabólico20-Hipertensión arterial21-Dislipidemia22-Diabetes mellitusPARTE V. NUTRICIÓN EN PATOLOGÍAS RENALES23-Valoración nutricional en la insuficiencia renal24-Insuficiencia renal aguda25-Insuficiencia renal crónica: tratamiento conservador26-Hemodiálisis27-Diálisis peritoneal28-Síndrome nefrótico29-Litiasis renalPARTE VI. NUTRICIÓN EN PATOLOGÍAS ESPECIALES30-Prevención y tratamiento nutricional de la osteoporosis31-Nutrición y cáncer32-Alergias alimentarias33-Nutrición y HIV34-Anemia35-Trastornos de la conducta alimentariaPARTE VII. NUTRICIÓN Y CIRUGÍA36-Nutrición durante el perioperatorio37-Cirugías esofágicas38-Gastrectomía39-Cirugías intestinales40-Nutrición en cirugías de vías biliares y páncreas41-Fístulas gastrointestinalesPARTE VIII. NUTRICIÓN Y TRASPLANTE42-Nutrición en la inmunosupresión y en el trasplante43-Trasplante renal44-Trasplante de intestino45-Trasplante hepático46-Trasplante renopancreático47-Trasplante pulmonar48-Trasplante cardíaco49-Trasplante de médula óseaPARTE IX. ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN50-Gestión de servicios de alimentación51-Enfermedades transmitidas por alimentosÍndice analítico