Abatidor de Temperatura Mychill de Distform 5 GN 1/1 ó 5 60x40 Transversal

Abatidor de temperatura 5GN 1/1 T, fabricado en acero inoxidable AISI 304 con estructura monobloc. Tipo de panel: Membrana Rendimiento +90/+3ºC: 18 Kg Rendimiento +90/-18ºC: 11 Kg Capacidad de recipientes 5GN 1/1 y 5 EN (600x400). Control por tiempo: Si Control por sonda: Si Dimensiones externas: 800x700x900mm. Potencia: 1185W Potencia frigorífica: 807W Alimentación: 230V/1/50Hz Un abatidor de temperatura mychill es un valioso aliado en las cocinas profesionales, permite mantener intacta la frescura de los alimentos con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios permitiendo considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes. El abatimiento positivo permite proteger los alimentos contra la agresión bacteriana, prolongando su periodo de conservación y evitando pérdidas de peso en los productos. La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90ºC a 3ºC en 90 minutos. Soft Chilling Indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados. Hard Chilling Indicado para productos grasos, densos o piezas grandes. El proceso de abatimiento negativo (congelación) se realiza mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento, garantizando así su conservación durante un largo periodo de tiempo. La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90ºC a -18ºC en 240 minutos. Ahorro en las compras Minimiza los residuos Aumenta los beneficios Ahorro de tiempo Abatimiento positivo Abatimiento negativo