Sartén a gas basculante

Betterpan es una máquina de cocción polivalente, proyectada para realizar las principales funciones; puede hervir, dorar, freír y cocer a presión. Gracias a la aplicación electrónica se pueden programar diferentes programas de cocción y realizar de las tortillasfrancesas a los filetes de pescado, de las verduras al vapor a las salsas de carne. Las dimensiones compactas y la polivalencia de Betterpan también permiten instalarla en ambientes poco espaciosos. Elemento insustituible, se puede usar en catering y en cocinascentralizadas, en comedores públicos y privados, en pequeñas y medianas industrias de alimentación y en laboratorios. CARACTERÍSTICAS CONSTRUCTIVAS Cuba de cocción en AISI304 (fondo espesor 15 mm) con esquinas redondeadas. Recipiente con basculamientomotorizado en el eje anterior. Tapa aislada de doble capa en AISI 304 equilibrada mediante muelles de gas. Armazón autoportante en AISI 304 (espesor 40/10). Revestimientos exteriores en AISI 304 finamente satinado. Patas de acero inoxidable AISI 304 de diferentes alturas ajustables para la nivelación, con cobertura móvil para las operaciones de limpieza. Acceso rápido a las principales partes funcionales (Friendly Service). Regulación de la temperatura entre los 50° y los 250°C mediante la sonda colocada debajo de la superficie de cocción y la sonda de la cuba, para garantizar una lectura precisa y una elevada reacción del sistema de calentamiento. VERSIÓN GAS Calentamiento mediante quemadores tubulares, de alto rendimiento, de acero inoxidable. Sistema automático de encendido y control de llama sin quemador piloto. Calentamiento controlado por la tarjeta electrónica, con introducción automática del mínimo 2° C antes del SETPOINT, con sistema de termopares para garantizar una lectura precisa y una elevada velocidad de reacción del sistema de calentamiento.