El libro del pan sin gluten

Entre sus recetas magistrales encontrarás panes «sin harinas», panes con harinas integrales o copos hinchados y también panes planos, crackers crujientes, panes con legumbres, creps, barritas, bollos blanditos de granos completos y panes de molde deliciosos y saludables, además de barras de pueblo llenas de aroma y textura y hogazas de las de toda la vida, todos ellos enriquecidos con semillas, frutos secos, algas, verduras, hortalizas y zumos. Una propuesta innovadora y fascinante que revolucionará tu cocina. Sobre la autora: Mª Eugenia Vázquez-Gundín Etcheverría, escultora, trabajadora social, consultora macrobiótica, especialista en nutrición energética y apasionada panadera desde hace 30 años vuelca sobre estas páginas su extensa experiencia con técnicas y recetas extraordinarias para elaborar una panadería sin gluten inteligente que impulse nuestro sistema inmunológico, nutra nuestro organismo y nos descubra nuevos hábitos saludables.