Rosendo López Rodés S. L.
288202 productos
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
30,00 €
El precio y la disponibilidad pueden variar. Por favor, verifica esta información en la tienda antes de finalizar tu compra.
Descripción
Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos quimicos y fisicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservacion, y durante la elaboracion de productos.