Anchoas con Mantequilla y Café 8/9 filetes, 50 gr. Conservas Catalina

Anchoas con Mantequilla y Café 8/9 f. 50 g. Conservas Catalina Descubre: una anchoa diferente, cremosa y sorprendente Las Anchoas con Mantequilla y Café 8/9 f. 50 g. Conservas Catalina son una semiconserva gourmet elaborada en Santoña (Cantabria) que une la tradición conservera con una propuesta aromática poco habitual y muy bien resuelta. Estas anchoas del Mar Cantábrico, capturadas en la costera de primavera, se trabajan artesanalmente y se presentan con una elegante cobertura de mantequilla pasiega, café seleccionado y aceite de oliva. Se trata de una receta que rompe con lo esperado sin perder la identidad del producto: una anchoa seria, intensa y bien elaborada, enriquecida con una combinación que aporta untuosidad, profundidad y un matiz tostado muy singular. Una receta exclusiva con sello Catalina Bajo la receta “Catalina Mantequilla Café”, esta referencia desarrolla un perfil muy particular, donde la intensidad marina se funde con notas tostadas que evocan un caramelo de café con leche. El resultado es una sensación cremosa, envolvente y sofisticada, pensada para quienes buscan una experiencia distinta dentro del universo de las Anchoas. Elaboración artesanal y formato para una degustación selecta La base de esta elaboración parte del saber hacer de Conservas Catalina: selección en subasta, maduración en salazón superior a un año, limpieza manual minuciosa y fileteado uno a uno. En este formato octavillo de 50 g encontramos 8/9 filetes, una cantidad ideal para una degustación íntima, un aperitivo especial o una pequeña cata gourmet. Conservación y disfrute Como toda buena semiconserva, debe mantenerse refrigerada entre 5º y 10º C. Una vez abierta, conviene consumirla en un máximo de 3 días y mantener siempre los filetes cubiertos con su mantequilla para preservar mejor su textura, su aroma y su equilibrio en boca. Uso y Maridajes Dentro del universo de las Anchoas, esta referencia es una experiencia sensorial distinta, pensada para sorprender desde el primer bocado. Atemperado imprescindible: sacar del frigorífico entre 40 y 60 minutos antes para que la mantequilla recupere su textura y exprese todos sus matices. Degustación pura: sobre pan neutro o tostado, dejando que el equilibrio entre mar y café sea el protagonista. Toque gourmet: aprovecha la mantequilla sobrante sobre pan; su perfil salino-tostado es excepcional. Maridaje: vino blanco seco y mineral, cava brut nature o vermut frío para equilibrar la untuosidad. Consejo: retira ligeramente el exceso de cobertura si buscas un perfil más limpio o intégralo para una experiencia más cremosa y compleja. Elaboración Artesanal Estas anchoas proceden de las mejores capturas del Cantábrico en primavera. Tras su llegada a fábrica, se inicia un proceso tradicional: salazón prolongada, reposo controlado y posterior trabajo artesanal. Cada filete se limpia manualmente, eliminando espinas e impurezas, y se filetea uno a uno con precisión. El toque diferencial llega con la cobertura de mantequilla pasiega y café seleccionado, que aporta un perfil aromático inédito dentro del mundo de la anchoa. Tradición Conservera de Conservas Catalina Conservas Catalina nace en Santoña en 1999 como una empresa familiar especializada en la anchoa del Cantábrico. Su filosofía se basa en la selección de materia prima excepcional y un trabajo artesanal meticuloso. A lo largo de los años, ha sabido combinar tradición e innovación, desarrollando referencias únicas como esta, que incorporan nuevos matices sin perder la esencia del producto original. Una receta única: mantequilla y café Esta creación nace de la colaboración con productores cántabros como Café Dromedario y La Pasiega de Peña Pelada. El resultado es una receta que eleva la anchoa a una nueva dimensión gastronómica. La grasa láctica de la mantequilla suaviza la salinidad, mientras que el café aporta notas tostadas que potencian el umami natural del pescado. Una combinación inesperada que funciona con precisión. Formato ideal para degustación – Anchoas con Mantequilla y Café 8/9 f. 50 g. Conservas Catalina Este formato está pensado para una experiencia más personal: perfecto para 1 o 2 comensales, ideal para probar algo diferente o incluir en una cata gourmet. Los principales enemigos de la anchoa son la luz, el calor y el oxígeno. Por eso, el formato en lata garantiza una conservación óptima. Características Nombre comercial: Anchoas con Mantequilla y Café Marca: Conservas Catalina Formato: Octavillo (lata) Peso neto: 45-50 g Filetes: 8/9 aprox. Origen: Santoña, Cantabria Pesca: Mar Cantábrico (costera de primavera, FAO27) Elaboración: artesanal, fileteado a mano Tipo: semiconserva Conservación: entre 5º y 10º C Ingredientes Anchoas en salazón 50% (anchoas y sal), mantequilla 35% (leche), aceite de oliva 15%, café, sal. Valores nutricionales (por 100 g) Valor energético: 2034 kJ / 493 kcal Grasas: 48,3 g de las cuales saturadas: 22,1 g Hidratos de carbono: 0,6 g Azúcares: 0,1 g Proteínas: 13,9 g Sal: 4,92 g Preguntas frecuentes ¿Es una conserva o semiconserva? Es una semiconserva, por lo que debe mantenerse refrigerada entre 5º y 10º C. ¿Para cuántas personas es este formato? Ideal para 1 o 2 comensales como aperitivo o degustación gourmet. ¿Por qué lleva mantequilla y café? Para crear un perfil innovador donde la grasa láctica y los matices tostados potencian el sabor umami de la anchoa. ¿Por qué hay que atemperarlas antes? Porque la mantequilla se solidifica en frío. Al atemperarlas, recupera su textura y libera todos sus aromas.